Турецкое блюдо «Борек»

  ингредиенты:

Для теста :
  4 стакана просеянной муки
  4 чайной ложки (60г ) топленое масло или маргарин
  1 яйцо
  0,5 чайная ложка соли
  1 чашкa горячей воды

Для начинки :
8 чайной ложки расплавленного сливочного масла (это чтобы смазать пласты)
500г фарш

И для долива (топпинг)
  2 яйца
  2 ст.ложки йогурт (катык)
  1 / 8 чайной ложки соды


1. Берем фарш и просто тушим его на сковородке до готовности. можно и лука добавить.

Просеять 8 чашек муки в большом глубоком миске.
Влить горячую воду, добавить яйцо, соль и топленое масло

и месить мягкое тесто. Продолжайте месить до тех пор, пока тесто не станет гладкой и нежной. накройте и дайте отдохнуть тесто на 30 минут.

Пока тесто отдыхает готовим соус. хорошо взбиваем Йогурт+яйцо+ч.соду и отложим в сторону

разделить тесто на 6 частей

* Подсказка: используйте крахмал в место муки когда раскатываете тесто, так как тесто очень мягкое и с крахмалом очень удобно раскатать тонкий пласт. попробуйте.
раскатать каждый колобок на очень тонкий пласт
у меня нет длинной скалки поэтому я сначала раскатала колобки на пласт с размером тарелки,

затем посыпала крахмалом и раскатала 2 пласта в 1 раз,

благодаря крахмалу они не липнут друг другу.

чтобы пласт получился потоньше я и руками поработала

теперь берем масло растопленное и смазываем наш пласт чем вам удобно кисточкой или ложкой

кладем чуть остывший фарш на середину пласта (см.фото)

и крутим как рулет

вот таким способом накладываем на круглую формочку, (можно на сковородку сложить если ручка откручивается)
и сверху равномерно наливаем йогуртовую смесь и ставим сковороду в духовку запекать 45 мин на 180 градусов (350F)

или до золотистого цвета.

Оставьте остыть Борек накрыв фольгой в течение не менее 15 минут,
уже можно подавать, приятного аппетита