"Yurakcha" bulochkalar - Heart shaped buns

Bu bulochkalarni hamiri huddi Kruassannikidaka.

Masalliqlar:

* 4 stakan un

* 1/3 stakan issiq suv
* 1 osh qoshiq drojji (quruq)
* 2 osh qoshiq va 2 choy qoshiq shakar
* 1 tuhum
* 60 gramm saryog`
* 1 stakan iliq sut
* 0,5 choy qoshiqcha tuz

Tayyorlanishi:

Idishga unni solib, o`rtasini o`yib, drojji+2choy qoshiq shakar+1/3stakan issiq suvni solamiz. Barmog`imiz bilan bir aralashtirib(faqat o`sha o`yilgan joyda) yuboramaiz.

Drojji eriguncha yoki ko`tarilguncha biz sutimizni qizitib olamiz. Sut qizgandan keyin, un+drojalik idishimizga 1tuhum + iliq sut + eritilgan saryog`(hohlasangiz sut qizitganda birga eritishingiz mumkin, xoxlasangiz mikrovolnovkada eritib oling)+ 2 osh qoshiq shakar+0,5 choy qoshiq tuzni solib hamir qorishni boshlaymiz.

Xamir oldin yopishqoq bo`ladi, mushlaganiz sari mayinlashib yumshoq lekin yopishmaydigan hamir hosil bo`ladi. Xamirni idishdan olib yog`langan doska yoki stolga kamida 40-50 marta yaxshilab, paqqillatib uramiz. 25-30 martadan keyin Xamiringiz mayinlashib, yengillashadi.

Keyin, xamir qorgan idishimizni yaxshilab yog`laymizda

xamirimizni idishga solib aylantiramiz(hamma tarafi yog`lanishi kerak).

So`ng xamir ustigamas balki idish yuzasini bostirib, 40-45 minutga chetga olib qo`yamiz (man duhovkada oshiraman, non xamirniyam bulochkaniyam. Duhovka qizitilmagan ammo hech qaeridan shamol kirmiydi, shuning evaziga tezroq oshadi.) Xamirimiz 2-3 barobarga ko`payadi. Xamirni olib yaxshilab yana mushlaymiz

Hamirni teng 30 bo'lib, zuvalachalar yasaymiz

har bir zuvalachani diametri 15-20 lik qilib yoyib, 

0,5-1 choy qoshiq shapar sepib...

ruletdaka o'rab...

ortasidan ikkiga bukib...

yopilgan tomondan 1cm. cha qoldirib, o'rtasidan kesib...

2 tomonga ajratiladi.

Listga tahlab 15 minutga ya ko'tarilguncha qo'yamiz.

15 minutdan so'ng...

ustiga tuhum surib, 425° F  yoki 220°C da 10-12 daqiqa

yoki, qizarib pishguncha pishirib olamiz

Yoqimli ishtaxa!

Сулили печенье - Овсяное печенье

English translation of this recipe

Kerakli masalliqlar:

• 226 gr. saryog' (hona haroratida)
• 1 stakan jigar rang shakar
• 2 tuxum
• 1choy qoshiq vanilla extrakti (man vanilla pastasi ishlatdim)
• 1,5 stakan un
• 2 choy qoshiq razrihlitel'
• 0,5 choy qoshiq tuz
• 0,5 choy qoshiq dolchin (Eng.- cinnamon, Рус. - корица)
• 3 stakan (260 gr.) suli  (Eng. - oats, Рус. - овсянка )
• 0,5 stakan shokolad 
• 0,5 stakan yong'oq

Duhovkani 350 daraja F (177 daraja C) da qizishga qoyamiz va listlarimizga pergament qog'oz yoyamiz yoki, yupqa qilib yog' suramiz

jigar rang shakar va yog'ni yumshoq va kremsifat bo'lguncha aralashtiramiz

bittadan tuxum qo'shamiz.
Har safar tuxum qo'shilgach yaxshilab, aralashtiramiz

vanilla ekstraktini (yoki vanilin poroshogi, vanilla pasta) qo'shamiz

Un, tuz, razrihlitel' qo'shib, bir hil massa bo'lguncha aralashtiramiz

Hamirga suli, yong'oq, shokolad bo'lakchalarini va dolchinni qo'shib....

aralashtiramiz

Tayyor hamirni 1 osh qoshiqdan listga orasini ochiq holda qo'yib chiqamiz

Barmoqlarimiz yordamida pzgina yoyamiz

va 15-18 daqiqa qizgan duhovkada pishirib olamiz,
yoki pechen'elar chetlari ochiq jigar rang tusga kirib,
ammo o'rtasi sal yumshoq holatda pechen'elar tayyor bo'lgan bo'ladi.

duhovkadan chiqqach, 2-3 daqiqadan so'ng pechen'elarni sovitish uchun olib qo'yamiz

Tayyor!!!

 Yoqimli ishtaxa!

Qo'shimcha:  Ushbu masalliqlardan o'rtacha 30-35 dona pechen'e chiqadi. Pechen'elar xona haroratida bir necha kungacha bemalol saqlanishi mumkin. Ta'm va sifat darajasiga aslo ta'sir qilmaydi.

Сулили печенье - Овсяное печенье - Oatmeal cookies

Bu receptning Uzbekcha tarjimasi bu yerda

Ingridients:

• 1 cup (226 grams) unsalted butter (room temperature)
• 1 cup brown sugar
• 2 eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 1/2 cups all purpose flour
• 2 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 3 cups (260 grams) rolled oats
• 1/2 cup chocolate chips
• 1/2 cup walnuts 

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) with oven rack in the center of the oven.
Line baking sheets with parchment paper or use non stick oil . 

1. Beat the butter and sugar until creamy and smooth.

2. Add the eggs, 1 at a time, beating after each addition

3. Stir in the vanilla extract

4. Add flour, salt and backing powder.
Mix well until incorporated.

5. Stir in the rolled oats, nuts, chocolate chips and cinnamon

Mix well.

6. Place cookies on sheets using a tablespoon

7. Flatten them slightly

8. Bake the cookies for about 15-18 minutes
or until golden brown around the edges but still a little soft in the centers.

After few minutes removing cookies  from the oven,
transfer them to a wire rack to finish cooling


It's time to Enjoy!!!
Bon Appetit!!!

P.S.  Makes about 30-35 medium cookies. You can surely keep these cookies at room temperature for several days.

Kruasan - Cruasans

Masalliqlar:
Xamiriga:
* 4 stakan un
* 1/3 stakan issiq suv
* 1 osh qoshiq drojji (quruq)
* 2 osh qoshiq va 2 choy qoshiq shakar
* 1 tuhum
* 60 gramm saryog`
* 1 stakan iliq sut
* 0,5 choy qoshiqcha tuz
* 120grammcha saryog` (yog`lashga)
Qiyom:
* 1 stakan shakar
* 0,5 stakan suv

Tayyorlanishi:

Idishga unni solib, o`rtasini o`yib, drojji+2choy qoshiq shakar+1/3stakan issiq suvni solamiz. Barmog`imiz bilan bir aralashtirib(faqat o`sha o`yilgan joyda) yuboramaiz.

Drojji eriguncha yoki ko`tarilguncha biz sutimizni qizitib olamiz. Sut qizgandan keyin, un+drojalik idishimizga 1tuhum + iliq sut + eritilgan saryog`(hohlasangiz sut qizitganda birga eritishingiz mumkin, xoxlasangiz mikrovolnovkada eritib oling)+ 2 osh qoshiq shakar+0,5 choy qoshiq tuzni solib hamir qorishni boshlaymiz.

Xamir oldin yopishqoq bo`ladi, mushlaganiz sari mayinlashib yumshoq lekin yopishmaydigan hamir hosil bo`ladi. Xamirni idishdan olib yog`langan doska yoki stolga kamida 40-50 marta yaxshilab, paqqillatib uramiz. 25-30 martadan keyin Xamiringiz mayinlashib, yengillashadi.

Keyin, xamir qorgan idishimizni yaxshilab yog`laymizda

xamirimizni idishga solib aylantiramiz(hamma tarafi yog`lanishi kerak).

So`ng xamir ustigamas balki idish yuzasini bostirib, 40-45 minutga chetga olib qo`yamiz (man duhovkada oshiraman, non xamirniyam bulochkaniyam. Duhovka qizitilmagan ammo hech qaeridan shamol kirmiydi, shuning evaziga tezroq oshadi.) Xamirimiz 2-3 barobarga ko`payadi. Xamirni olib yaxshilab yana mushlaymiz

va teng 3 zuvalaga bo`lamiz. Har bir zuvalani 2,5-3 mm qalinlikda yoyib, hona haroratida erib turgan saryog` bilan yog`laymiz(120gram saryog` yozgandik a ? 120 teng 3 ga bo`lamiz 40grammdan tushadi har zuvalaga) va rulet shaklida o`rab, keyin speral' shaklida o`rab zuvala qilamiz.

Ko`pchilik, yog`lagandan keyin holodil'nikda ko`yadi 20-30 daqiqacha, ammo man qo`ymayman. 2 zuvalani yoyib yog`lab bo`lgunimizcha tinib turgan 1 chi zuvalani olib, 5 mm qalinlikda yoyamiz. Va 1 osh qoshiqcha shakar sepib, pizzaga o`xshatib 8 bo`lakka bo`lamiz

Har bo`lakka 3-4 dona mayiz(yuvib quritilgan)solib o`raymiz

tamom bo`lgan joyini yaxshilab yopishtirib(iloji boricha yopishgan joyi tagida qolsin) saaallllgina yarim oy shaklida bukamiz

O`ralgan Kruassanlarimizni listga(yog` surish kerakmas, hohlasangiz pergament qog`ozi yoyishingiz mumkin, listni tozalamaslik uchun  ) orasida yaxshigina joy qoldirib tahlab chiqamiz(chunki hali yaxshigina ko`tariladi) va oldindan 100F (40 C)da qizitib keyin O'CHIRILGAN duhovkada yana 15 dqaiqacha oshiramiz. 2 baravarga ko`tariladi. Yuziga tuhum surib 375F(190C) da 15-20 minut pishiramiz .

yoki qizarib chiqquncha.

Ochiq ishtaha :)